Töltött csirkecomb krumplipürével

Habár a csirkecomb sokféle módon elkészíthető töltelék nélkül is, nemrégiben, egy szombat reggel mégis valami új ízre vágytam. A bevásárlást már pénteken megejtettem, s nem volt kedvem ismét kimenni. Sokféle receptet elolvastam, találtam is párat, s pár apróbb változtatás után már nem is kellett túl sok hozzávaló s főleg sok extra dolog a töltött csirkecomb elkészítéséhez.

Ezért tulajdonképpen több recept kombinációjából hoztam létre az alábbit, s azóta is szívesen készítem.

Ami szükséges: 4 db csirkecomb, só, bors, őrölt pirospaprika. A töltelékhez: 100 gr barna kenyér, 2 tojás, 1 közepes hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 2 kanál leőrölt friss piros paprika. Körethez (2 személy részére): 400 gr burgonya, salátához: 2 paradicsom, 2 uborka, 2 kisebb paprika, 1 fej hagyma, pár levél jégsaláta.

Először a tölteléket szoktam elkészíteni: a tojásokat habosra keverem, majd beleáztatom a darabokra szedett kenyeret, ezután jöhet hozzá a kockára vágott hagyma, fokhagyma és a petrezselyemzöld az őrölt paprikával. A combokat sózom, borsozom s kevés őrölt paprikával fűszerezem, majd a bőre alá nyomkodom a jól összekevert tölteléket és fogpiszkálóval megtűzdelem. A sütőbe rakom, 1 dl vizet öntök alá, alufóliával lefedve előmelegített sütőben kb. 1,5 órát sütöm, majd leveszem a fóliát, hogy szép pirosra süljön.

Mikor a kép készült épp krumpli pürét készítettem mellé, s mivel pürésített állapotba került, gyorsabban felszívódik, nagyobb vércukor szint emelkedést okoz, ezért jó sok salátával tálaltam, melyen persze  a comb fehérjetartalma is segített.

A combok energiatartalma: 1498 kcal, amelyből szénhidrát 52 gramm, fehérje 190 gramm, zsír 51 gramm. 1 comb energiatartalma: 374 kcal, amelyből szénhidrát 13 gramm, fehérje 47,5 gramm, zsír 12,75  gramm. Úgy számítottam ki az előzőket, hogy egy közepes nagyságú comb súlyát vettem, ami általában 200 gr.

A köret energiatartalma emellett 1 személy részére: 140 kcal, amelyből szénhidrát 32 gramm, fehérje 3 gramm, zsír 0 gramm.

Remélem önöknek is ízleni fog!

Szép napot,
Dr. Máté Beáta


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.